Foxsabayon


Ingrediƫnten

4 eierdopjes suiker-4 eierdopjes witte wijn-2 eierdopjes Foxperenlikeur-4 eigelen-vanilleijs-1peer


Bereiding

Doe de eigelen met de suiker en de 2 vloeistoffen in een hoge steelpan

Klop de eieren tot schuim, op een zacht vuur tot mayonaisedikte. Roer in de vorm van een 8. Blijf goed kloppen tot de hele massa stijf is.

Doe onderaan wat brunoise van peren daarop een bol vanille-ijs en dan de perensabayon erop. Smakelijk