Gin fizz-mousse


Ingrediƫnten

limoenen2-mascarpone 200g - suiker 60g - eieren 2 - Secret Gardengin 2 el - gelatine1 blaadje - zout - muntblaadjes


Bereiding

Rasp de schil van de limoenen met een zesteermesje . Week de gelatine in koud water. Pers 25 ml limoensap.

Scheid de eieren en klop de dooiers met de suiker luchtig. Voeg de mascarpone toe en klop nog even verder.

Warm het limoensap op, knijp de gelatine uit en laat smelten in het limoensap. Giet het limoensap en de gin in de mengkom en meng alles goed door.

Klop de eiwitten stijf  en meng zachtjes onder het mengsel.

Verdeel de mousse over de potjes en laat opstijven in de koelkast. Garneer met limoenzeste en muntblaadjes. Voeg gerust meer gin toe naar smaak!