Tartaar van Kabeljauw

 

Ingrediƫnten:

200 g kabeljauwfilet-het sap van 1/2 limoen-1 eetlepel olijfolie-1 koffielepel fijngesneden bieslook-1/2 dl Seagarden Gin-1 dl room-peper en zout-4 takjes verse dille-wat garnalen


Bereiding:

De kabeljauw in fijne plakjes snijden en kruiden met peper en zout en het sap van de halve limoen toevoegen.De gin toevoegen, alsook de lepel olijfolie en de bieslook.

Het geheel ongeveer 30 minuten laten marineren in de koelkast.

Intussen de room half opkloppen en op smaak brengen met een beetje gin.

De gemarineerde kabeljauw in een cirkel op een koud bord dresseren.

Afwerken met een takje dille ,garnalen en een eetlepel van de room-gin dressing.